Pavlova-Rezept Schritt für Schritt

Unten finden Sie alle detaillierten Informationen (Zutaten und Ablauf), damit Sie das Rezept in Ihrem eigenen Tempo umsetzen können.

Meringue

• 75 g Eiweiß
• 108 g Zucker-Sand
• 8 g Maizena
• ½ TL weißer Essig

Wiegen Sie alle Zutaten ab; es ist wichtig, genau zu sein.

Das Eiweiß, den Zucker und das Maizena in die Rührschüssel geben.

Mit dem Schneebesen verrühren und dann mit dem Handrührgerät 8-10 Minuten weiterrühren.

Nach den 10 Minuten den ½ Teelöffel Essig hinzufügen und 1 Minute weiterschlagen.

Baiser hat die richtige Textur zum Pochieren, wenn es einen sehr festen "Vogelschnabel" bildet.

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Baiser kochen

Den Backofen auf 90 °C vorheizen.

Baiser in einen Spritzbeutel geben und dann auf eine Matte spritzen Airmat von Silikomart. Sie können einzelne Portionen anrichten (wie in der Fernsehsendung gezeigt) oder eine einzige große Pavlova machen.

In den Ofen schieben und dann 1 Stunde 45 Minuten backen, bei Einzelportionen. Wenn Sie sich für eine einzige große Pavlova entschieden haben, beträgt die Backzeit 2 Stunden.

Nach dem Kochen vollständig abkühlen lassen.

Die Baisers können am Vortag hergestellt werden.

Schlagsahne mit Vanille

• 400 g Doppelrahm
• 1 Vanilleschote

Die Vanille in die Sahne geben und mit dem Handrührgerät aufschlagen (aufpassen, dass sie nicht zu hart wird).

Sur notre site, nous vous proposons uniquement de la vanille de Madagascar. Vous pouvez trouver de la vanille de Tahiti ou vanille bourbon chez Vahina.

Montage der Pavlova

Das Baiser von einem Teller anrichten.

Garnieren Sie sie mit Schlagsahne und fügen Sie dann hübsch geschnittene frische Früchte hinzu. Es ist auch möglich, ein wenig Fruchtcoulis.

Nach Lust und Laune dekorieren.

Viel Spaß bei der Verkostung!

Verwendete Artikel

D’autres recettes diffusées sur « Spatules »

Eine Liste der Fernsehsendungen und der jeweiligen Rezepte finden Sie im allgemeinen Blog der Sendungen : "Spatules" Fernsehsendung in Zusammenarbeit von Fors und De Dietrich.