Entremets Choc

Cours d’entremets Chocolat & Yuzu

Réalisez un entremets élégant alliant l’intensité du chocolat à la fraîcheur d’un insert mousse yuzu. Vous apprendrez à confectionner votre propre praliné, maîtriser un glaçage miroir brillant, et repartir avec une création aussi belle que gourmande.

Envie de pouvoir réaliser un entremets, pour 6 personnes, qui éveille les papilles par le regard ?

Diverses techniques seront apprises lors de ce cours.

RÉALISATIONS

  • Biscuit Madeleine
  • Praliné fait soi-même
  • Insert mousse Yuzu
  • Mousse au chocolat
  • Glaçage miroir au chocolat
  • Déco finale

10:000 - 14:30

CHF 160.00 par personne

Ce cours est complet !

Infos pour tous les cours

Petit groupe

Le cours se déroule avec un minimum de 2 participants et un maximum de 6.

Ce petit groupe permet de privilégier un accompagnement personnalisé, de répondre aux questions de chacun et de consacrer du temps à chaque participant.

Réalisation et dégustation

Chaque participant réalise la recette dans son intégralité afin de pouvoir la reproduire facilement chez soi.

Une dégustation des desserts est prévue à la fin du cours. Chacun repart avec les recettes et sa propre réalisation, s’il en reste après la dégustation.

Ambiance pâtissier

Le cours se déroule dans un environnement inspiré d’un cadre professionnel, pour permettre aux participants de se mettre dans la peau d’un véritable pâtissier et de vivre une expérience immersive.

Ou Nous trouver ?